Les crêpes "Krampouezh"

 

 

Les crêpes et les galettes sont une tradition en Bretagne. Découvrez le goût unique des "Krampouezh", ces galettes au blé noir ou crêpes à la farine de froment au goût si particulier qui nous rappelle inlassablement des souvenirs de vacances.

 

Ingrédients 

- 500 g de farine de froment (ou blé type 55)

- 1 cuillère de farine de blé noir (ou sarrasin)

- 4 œufs

- 250g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 1,25 L de lait

 

 


Recette :

  Tout d'abord, mélanger les ingrédients sec (farine, sucre, sucre vanillé, sel) puis rajouté les œufs préalablement battu. Bien mélanger pour éviter la formation des grumeaux.

Rajouter le lait (à température ambiante) petit à petit afin de délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne fluide.

Faite fondre le beurre et rajouter le à la pâte. Mélanger bien afin que le beurre soit complètement intégré à la pâte.

Laissez reposer la pâte environ 30 mn.

Si vous n'êtes pas équipé d'un "billig" ou crêpière, utiliser une poêle et verser 1/2 louche de pâte au centre.

Étalez la pâte à l'aide du râteau à crêpe "rozel" en breton ou du dos de la louche.

Pour ce faire, partez du centre et faites des cercles en élargissant la pâte du centre vers l'extérieur.

Attendez quelques secondes de cuisson puis retournez la crêpe avec une spatule "spanel" en breton afin qu'elle ne cartonne pas. Dès lors, vous pouvez la beurrez (eh oui, on ne lésine pas en Bretagne !!!) et la sucrer.

Pour les gourmands : Testez avec du caramel beurre salé, tartiné de miel de pays...etc. C'est délicieux !

C'est prêt !

 

Il n'y a plus qu'à vous régaler...

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Commentaires: 11
  • #11

    Priscille (vendredi, 20 juillet 2018 17:06)

    Hello sympa cet article pour une nouvelle façon de faire une omelette

  • #10

    vigneron (samedi, 14 juillet 2018 01:06)

    Un merveilleux coin, a visiter pour les vacances en sauvegardant les dunes !!

  • #9

    Priscille (vendredi, 13 juillet 2018 22:20)

    chouette découverte cet article

  • #8

    Francine Ballenghien (vendredi, 22 juin 2018 17:48)

    Très bien écrit, je connais très bien la forêt de Paimponou Broceliande, mais n’y suis jamais allée, après cette lecture, très envie d’y aller

  • #7

    Bfranfcine Ballenghien aFrancine B (vendredi, 22 juin 2018 17:45)

    O

  • #6

    BarbierBarbier PierretteBarbier Pierrette (mardi, 05 juin 2018 18:29)

    Je n'étais pa si loin de Pont Aven quand je suis allée à Bénodet
    Mais sans voiture je n'ai pu m'y rendre. J'adore la Bretagne et je suis toujours avide d'en connaitre d'avantage. Ces images me donnent toujours envie d'en connaitre d'avantage. Merci à vous de me faire découvrir de nouveaux horizons.

  • #5

    Le Marec (mardi, 05 juin 2018 16:35)

    B

  • #4

    Francine Arnott (jeudi, 22 février 2018 17:57)

    Translate

  • #3

    Priscille (mardi, 12 décembre 2017 00:43)

    Hello , oui le beurre avec le disque a emulsifier ca marche pas mal !! et qu'est ce que c'est bon, !! juste avant le beurre on a une mousse de beurre c'est trop bon aussi

  • #2

    Laurine (mardi, 28 novembre 2017 10:26)

    Les articles sont vraiment complet et très bien écrit. Je n'ai pas eu besoin de prendre la visité guidée qui aurait été bien compliquée avec mon fils en bas âge. C'est génial!!! Continuez, je vous adore...

  • #1

    capsek (jeudi, 23 novembre 2017 20:52)

    super


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